La ferme du puits

 

  Laurent MARTEAU  
Paysan - Boulanger

Pain au Levain Naturel

Ferme " Le Puits " à Laigné

Le Pain au Levain Naturel est issus des céréales blé, épeautre, seigle cultivés dans notre ferme où nous respectons les pratiques d'une Agriculture Paysanne respectueuse de l'environnement. Les céréales sont moulues dans  un moulin à meule de pierre, la panification au levain naturel, la pâte est pétrie , divisée, façonnée à la main, la cuisson dans un four à bois. Toutes ces étapes permettent d'obtenir un pain de terroir au goût authentique.                                                 

 






                                                           
                                                        L'équipe du Fournil
                 De gauche à droite : Laurent, David, Nadine , Laetitia


           Le fournil en vidéo

Une ferme
en Agriculture Biologique  

Nous sommes installés à Laigné dans le sud Mayenne entre Château - Gontier et Craon.
La surface de la ferme est de 33 ha, nous y cultivons :
  • 6 ha de blé
  • 2 ha d'épeautre
  • 0.5 ha de seigle

 
Le reste est cultivé en prairie multi-espèces, nécessaire à la rotation des cultures. Nous nous inscrivons dans une démarche de biodiversité en favorisant les anciennes variétés de céréales, grâce à cela nous multiplions nous mêmes nos semences, et adaptons nos pratiques au fur et à mesure, travail du sol, panification etc.

Des points de distributions diversifiés

-  Marché de Laval le :
        -Samedi Matin
-  Bio Coop de Château - Gontier le :
       - Vendredi
       - Samedi
- Bio Coop de Saint - Berthevin le :
       - Mercredi
-  Magasin Paysan " Au Local " à Azé le :
       - Mercredi matin,
       - Vendredi après midi
       - Samedi matin.
-  Marché de Ste Gemmes d'Andigné le :
      - Vendredi après midi.
-  Vivéco de Laigné le :
          - Vendredi après midi
-  Collectif de producteurs "Sol Ici Bio" à Cossé le Vivien le :
          - Jeudi après midi.
-  U Express de Craon le :
       - Mardi après midi
       - Jeudi après midi
-  La boutique de l'ESAT du Ponceau à la Selle Craonnaise 
-  Livraisons à domicile le :
      -Mardi après midi sur Laigné, Mée, Pommerieux.
-  Vente sur place uniquement sur commande.